肉末豆角打卤面做法

 　　主料:豆角500克 五花肉250克 面条(生)500克

　　 辅料:西红柿1个

　　调料:花生油1茶匙 食盐4勺 醋1小勺 冰糖3粒 蒜3瓣 老抽1勺 水适量

　　肉末豆角打卤面的做法

　　一、准备工作

　　1.豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块

　　2.五花肉解冻后切丁，大蒜切片

　　3.开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟

　　二、打卤煮面

　　4.炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡

　　5.快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀

　　6.放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)

　　7.另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃