法风可丽饼做法

 　　主料 面粉(75g)、鸡蛋液(5g)、色拉油(2小勺)、水(160g)、盐(1小撮)、黄油(5g)。

　　调料 菠菜(适量)、蘑菇(适量)、鸡蛋(适量)、培根片(适量)、奶酪(适量)、黄油(适量)、胡椒粉(适量)、盐(适量)。

　　法风可丽饼的做法

　　1 面粉里加入盐，鸡蛋液和色拉油混合后倒入，用打蛋器轻轻搅拌;

　　2 一边将60g的水慢慢倒入，一边倒一边搅拌五分钟左右;

　　3 这时候的面粉比较粘稠，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏;

　　4 这个时候可以处理内馅了，培根片切成小段;

　　5 蘑菇刷净表面去根切片;

　　6 奶酪也切成小片;

　　7 菠菜放热水里焯烫，先下根部烫再整个放入;

　　8 捞出切小段，加少量盐和胡椒粉用手拌匀;

　　9 锅里放5g 黄油加热，放蘑菇煎至两面金黄，撒少量盐和胡椒粉;

　　10 再放5g 黄油将菠菜放入速炒一下盛出;

　　11 锅里不用放油，放入培根片两面煎至出油;

　　12 拿出冷藏的面糊慢慢倒入100 ml的水，一边搅拌，提起打蛋器成流线状态;

　　13 锅里放黄油开小火、用厨房纸把黄油抹匀;

　　14 倒入一半的面糊，拿起锅转动，让面糊流满整个锅底;

　　15 等面糊凝固住，放上奶酪片和菠菜;

　　16 在中间打上一个鸡蛋;

　　17 再放上蘑菇片和培根片，撒少许盐和胡椒粉在鸡蛋上面;

　　18 盖上锅盖把蛋黄煎至半熟;

　　19 用锅铲把饼的四边都折上来;

　　20 装盘即成。