八宝果饭的做法

 　　原料糯米600克，去核红枣、熟莲子各60克， 青豆(罐头)、桂圆肉、橘饼、冬瓜糖各30 克，蜜饯红瓜、葡萄干各20克。

　　调料玫瑰糖2小匙，白糖300克，水淀粉75克， 熟猪油150克。

　　八宝果饭的做法

　　1、将糯米淘洗干净，下入沸水中焯烫一下，捞入 瓦钵中,上笼用旺火蒸熟、取出，加入白糖、熟 猪油、玫瑰糖拌匀;橘饼去核,与冬瓜糖、红瓜 分别切成小丁;桂圆肉、葡萄干用温水浸泡5分 钟，捞出沥干备用。

　　2、取大瓦钵1个，内壁抹熟猪油，将红枣粘在内 壁上,再放入桂圆肉、橘饼、冬瓜糖、葡萄干、 熟莲子，然后放入拌好的糯米饭，入笼用旺火 蒸50分钟取出，翻扣入大瓷盘中待用。

　　3、坐锅点火，放入熟猪油烧热，加入白糠及适 量清水烧开，用水淀粉勾芡成白色浓汁，再放 入青豆、红瓜拌匀，出锅浇在果饭上面即成。