马齿菜包子的做法

 　　原料:面粉、马齿菜各500克，韭菜250克，虫下仁 30克，海米25克，发酵粉20克。

　　调料:姜末15克，葱花10克，精盐1大匙，五香粉 1小匙，昧精、甜酱各2小匙，香油、高汤 各2大St。

　　马齿菜包子的做法

　　1、将马齿菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫至七 分熟,捞入清水中过凉，再挤干水分，剁成末; 韭菜择洗干净，切成末;海米放入热水中泡透; 虾仁挑去泥肠，洗净、沥干，切成粒备用。

　　2、将马齿菜末放入盆中，加入韭菜末、高汤、 海米、虾仁粒、精盐、味精、甜酱、葱花、姜末、 五香粉、香油调拌均匀，制成馅心待用。

　　3、将面粉加入用温水调匀的发酵粉，再加入适 量温水和成面团，揉透发酵后搓成长条，揪成 面剂，辦成边缘薄中间厚的圆面皮，然后包入 馅料，捏成包子，放入蒸笼中，用旺火蒸约8分 钟至熟，出锅装盘即成。