阳春面怎么做好吃

　　阳春面的食材和调料

　　细切面100克 盐1/2勺 鸡精1/2勺 酱油1小勺(5ml) 葱香猪油1-2小勺(5-10ml) 高汤(或开水)250ml 香葱适量 青蒜适量

　　教您阳春面的家常做法，阳春面怎么做好吃

　　1.选一块猪板油洗净，去掉边边角角，切成小块(大约2cm)

　　2.猪油块体积变小，滤渣后的油即成猪油

　　3.准备好要煮的面，通常阳春面使用的是较为干硬的鲜细切面。(俺米只找到相似的)

　　4.持续加热至水份蒸发，猪油块开始透明，转中小火，慢慢熬至猪油块变成金黄色，开始出油

　　5.加热猪油至3成热，小火煸炸红葱丝

　　6.炸到干燥金黄色时，捞出葱丝，这时的猪油做阳春面最香了

　　7.放入炒锅里，加入一小碗的冷水，中火加热至水沸腾

　　8.选用较大的煮锅煮面，以水量大，面量少为原则，通常面煮到中间还有细细的白芯最为劲道

　　9.煮面时，可以备汤。碗里加入盐、鸡精和酱油

　　10.再加入1小勺葱香的猪油和高汤(或开水)，调匀备用

　　11.煮好的面沥水后放入备好的汤中

　　12.撒上少许的香葱末和青蒜末即可

　　家常美食网小贴士

　　1.冷却后会变成白白的雪花膏样子，随用随取，一般冷藏保存。

　　2.熬油时，在出油阶段，避免烫伤，可盖锅盖，但注意不能糊锅。

　　3.以上材料中不喜欢的可以不加，炸葱头的步骤也可以省略。