维也纳可可酥饼的做法

 　　这款饼干的方子是出自烘焙界的神级人物 Pierre Herme。用料都是比较常见的，做好后尝了一块，只能说大师是用来膜拜的。不费力好操作，即使是冬天面糊也很好挤，喜欢的都尝试下吧~~

　　维也纳可可酥饼的烘焙配方

　　黄油125克，低粉130克，糖粉50克，法芙娜可可粉15克，蛋清1.5T(18克)，盐少许。

　　维也纳可可酥饼的烘焙制作方法

　　1.黄油软化加入糖粉和盐打发至黄油体积膨大，颜色变白。

　　2.分次加入蛋清搅打均匀。

　　3.低粉和可可粉过筛。

　　4.筛入黄油中翻拌均匀即可，切勿过度翻拌。

　　5.将面糊倒入装有星形花嘴的裱画袋中，在烤盘挤出大小均匀的W形。

　　6.放入预热180度的烤箱，中层上下火15分钟。

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