快乐迎接圣诞之姜饼屋的做法

        姜饼屋的烘焙制作原料

　　姜饼材料伊仕特姜饼预拌粉350克，蜂蜜85克，鸡蛋50克。

　　蛋水液鸡蛋10克，水20克。

　　糖霜材料蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁5ML。

　　姜饼屋的烘焙制作方法

　　1、准备好材料。

　　2、将预拌粉倒入大盆中，加入蜂蜜。

　　3、加入打匀的鸡蛋液。

　　4、用刮刀拌匀后用手揉和成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时。

　　5、将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。

　　6、松弛好的面团，放在案板上撒少许手粉擀成厚约0.3CM的薄面片。

　　7、把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片。

　　8、切好的面片小心地平放在烤盘上，用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟就即。

　　9、再擀一片大的面片做姜饼屋的底座，同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右。

　　10、制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁，再继续打发就好了。(糖霜可以按比率先少做点，不够用时再配，粘接用的糖霜需要粘稠一些多加点糖粉，刷屋顶的糖相需稀一点多加点柠檬汁)。

　　11、烤好的饼干凉透后就可以组装了，先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透房子结实后再搭上屋顶及小门。

　　12、将房屋搭建完成后，调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上，等这层稀薄的糖霜也干透后，再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了。

　　烘焙小贴士

　　1. 姜饼屋可以按自已喜欢的房型设计，尺寸太小会不好操作。

　　2. 依图纸切割面片时，先用美工刀割，后来改用稍大的刀切，切的方式比割更好操作，而且面片不容易变形。

　　3. 糖霜的制作很简单，所以不要一下子拌太多，用一点拌一点就好，稠稀还好掌握。

　　4. 这个量可以做二个小的姜饼屋还有一些小饼干。

　　5. 姜饼面片在烤之前一定要松驰一会，不然会很容易变形，烤出来不平整的零件组装会比较困难。

　　6. 组装姜饼屋底部时要等糖霜干透了底座结实了再搭屋顶，最好用手扶一会。

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