日式千层寿司做法

 　　材料

　　主料靓禾五常香米饭一碗;

　　配料新鲜三文鱼125g，松仁2大勺，牛油果1/2个，味增1/2小勺，味啉1/2小勺;

　　(味增和味啉是日式料理的必备材料，大型超市的进口食品区可以买到;不然试试网购。)

　　寿司醋禾然有机糙米醋5大勺，白砂糖2.5大勺，盐1/2大勺

　　(寿司醋醋、糖、盐的比例大约是10:5:1)

　　其他日式芥辣酱适量，寿司酱油适量，海苔丝适量

　　做法

　　一、准备

　　1、将醋、糖和盐一起放进小锅，小火加热，轻轻晃动，至糖盐融化即可，离火冷却备用;

　　2、松仁用炒锅小火干炒至熟，冷却备用;

　　3、三文鱼切出6到8片备用;

　　4、其余三文鱼切成手指肚大小的丁，备用;

　　5、混合味增和味啉;

　　6、加入松仁和三文鱼丁，拌匀备用;

　　7、蒸好的米饭，冷却到40度左右，放进大盆;

　　8、加入1到1.5大勺寿司醋(剩余的寿司醋可以密封冷藏保存，一个月也不会坏)，用饭勺一点点仔细翻、切、拌，使每一粒米都吸收到寿司醋，拌匀备用;

　　二、组合千层寿司

　　1、找一个合适的切模，内壁薄薄刷上一层色拉油防粘，直接放在盘子里;

　　(没有切模?找个牛奶盒，剪吧剪吧、捏吧捏吧做个圆筒，或者直接用方形的。)

　　2、将一片三文鱼卷起放在盘子上，再围上两到三片鱼片，大约就像一朵花儿的样子;

　　3、在切模中先铺上一层寿司饭，压实、压平;

　　4、切1/4个牛油果，用刀尖将果肉横竖划开，划到皮，再用汤匙挖成丁;依样处理1/4个牛油果;

　　5、直接将牛油果丁摆在寿司饭上，压平;

　　6、放入拌好的三文鱼和松仁，压平;

　　7、点缀适量海苔丝;

　　8、淋上适量辣根酱油，开吃!