如何做好吃的孜然猪肉粽

        推荐2工艺蒸   口味咸鲜味    难度普通水平    时间1小时以上    圆粒糯米400克 猪腿肉120克 孜然粉适量  箬叶适量棕树叶或棉绳适量  调料生抽少许   老抽少许   盐少许   油少许

　　准备工作

　　1、糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。

　　2、肉类提前一夜入味腌制。

　　3、如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。

　　制作步骤

　　1、米提前一夜浸泡。箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。

　　2、肉切大块加孜然粉，生抽，老抽，盐，油腌制一夜。腌好的肉和泡好的米拌匀。可以根据口味再加适量盐或老抽。

　　3、包龙舟粽。注意放米的位置，更加叶子的前端。

　　4、然后放肉，再盖米，两边往中间压住。

　　5、再把这一端折过去，长出的部分折一下，绑住即可。锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

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