如何做葱油拌面

　　【葱油拌面的做法】

　　【主料】新鲜切面200g

　　【调料】食用油适量，小香葱1把，酱油3勺，盐适量

　　【做法】

　　1、香葱洗净切段。

　　2、锅中倒入色拉油，加热至微温。

　　3、放入香葱段，用中小火熬制葱油。

　　4、新鲜切面放入锅中煮熟，煮得稍微有点硬的时候就可以了。

　　5、待另一个锅里的香葱熬至干瘪时，捞出葱段，将油倒入碗中备用。

　　6、面煮好后捞出来过凉水，备用。

　　7、往面里面加入2勺葱油，拌匀。

　　8、淋上适量酱油，拌匀即可。

　　制作小贴士

　　1、煮面的时候可以稍微放一点食用油和盐，防止面条粘在一起，也可以让面更有味道。

　　2、面条煮好后用凉水反复冲洗，直至顺滑，然后再用开水泡洗一遍。

　　3、做葱油拌面关键在于葱油，所以一定要用心熬葱油。记住小火慢熬就对了，葱不要熬至变焦，否则会有苦味。葱油熬得好的话，是呈清亮淡绿色的。