翡翠一样的蒸饺----翡翠蒸饺的做法

         工艺蒸 口味清香味 难度普通水平 时间1小时以上 猪肉200克 面粉200克 豇豆150克 菠菜100克 葱适量 姜适量 鸡蛋适量 调料料酒适量 鲜抽适量 胡椒粉适量 食盐适量 鸡精适量 植物油适量 白糖适量

　　1、将菠菜清洗干净，放入搅拌机内加水打成菜泥，倒入面粉里。

　　2、面粉和菜泥汁充分拌匀后搓成光滑的面团，发酵20分钟。

　　3、五花肉洗好，剁成肉碎装碗内，加少许水、料酒、姜末;

　　4、再磕入一个鸡蛋，加白糖、生抽充分搅拌入味。

　　5、长豆角洗净，入沸水锅中焯烫半熟后捞入冷水中过凉，切碎粒。

　　6、切好的豆角加食盐、葱花、胡椒粉、鸡精、麻油拌匀备用。

　　7、发好的面团搓成条，切成等量相同的剂子，用擀面杖擀成饺子皮;

　　8、包入豆角猪肉馅，捏成饺子入蒸锅内旺火蒸上熟后，关火。

　　9、取出蒸好的饺子，蘸上辣椒酱即可食用。

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