手把手教你如何制作炸酱面

        简介

　　炸酱面算是我自以为最得意、最拿手的主食之一。家里有时突然来朋友，来不及备菜就会把它搬出来显摆一番，先少少的自夸一下然后眼巴巴看着客人品尝后给个评价，得到好评就会在心里暗自开心好久。

　　主料去皮五花肉　　250克面条　　150克黄瓜　　50克胡萝卜　　50克白萝卜　　50克葱姜　　适量辅料豆瓣酱　　2大勺糖　　1小勺料酒　　1小勺香油　　1小勺

　　详细步骤

　　1五花肉切小丁、胡萝卜、黄瓜、白萝卜切细丝。

　　2锅内入油烧至7分热，倒入五花肉丁炒至油份析出。

　　3调入豆瓣酱、糖翻炒数下，使肉丁均匀上色。

　　4切好的葱姜末倒入锅内，调入适量水。

　　5大火将酱汁熬至粘稠，盛出。

　　6锅内适量清水烧开，放入胡萝卜、黄瓜、白萝卜细丝焯水后捞出。

　　7锅内适量清水烧开放入面条，加入少许盐。

　　8面煮熟后捞出过凉拌入香油抖散放入大碗内，码上蔬菜丝，倒上熬好的酱拌食即可。

　　9小贴士

　　1、炸酱时可以用锅煮面，面熟直接捞出过凉，放上炸好的酱，方便省事又能充分利用时间。

　　2、吃面的面码除了胡萝卜、黄瓜、白萝卜还可以搭配应季的其它蔬菜，按自己喜好来即可。不能生食的蔬菜尽量焯水后再食用。

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