芥菜馄饨的图解做法

 　　主料芥菜 240克，鲜虾仁 120克，猪肉 120克，面粉 300克

　　辅料酱油 1大勺，大葱 15克，姜 3克，橄榄油 1大勺，蚝油 2大勺，花椒 2克，香油 1小勺，盐 适量，水 130克，冷水面团 1块，淀粉 适量

　　制作步骤

　　1、先来做馄饨皮，用面粉300克 、水130克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。

　　2、猪肉切肉丁，倒入酱油入味一会儿。

　　3、鲜虾去皮去虾线切小块，葱姜切细末备用。

　　4、荠菜清洗干净，过一下沸水立即捞出。

　　5、捞出切碎，倒入葱姜末和肉丁。

　　6、加入虾仁和盐。

　　7、倒入蚝油和橄榄油。

　　8、倒入香油和花椒水拌匀成馅。

　　9、取一个馄饨皮包入适量馅，丛一端卷起包住馅。

　　10、将两左右两角交叉捏紧按一下就好了，沸水煮熟即可。