酸辣窝窝面的图解做法

　　主料面粉 250克，醋 1/2匙，盐 1/4匙，生抽 1/4匙，虾皮 1小撮，葱花 少量，辣椒面 1/4茶匙

　　制作步骤

　　1、备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟。

　　2、醒好的面团，用擀面杖擀开，成1厘米厚面片。

　　3、切去边缘，呈整齐长方形，切成1厘米宽长条，长条轻用力搓成圆条，再切小丁。

　　4、切好的面丁在干面中拌匀，用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形。

　　5、锅里烧水，水开好，面放入，煮至熟，捞出过凉水，待用。

　　6、碗里倒入醋，生抽，虾皮，盐，分别舀入面和面汤，撒葱花，辣椒面，胡萝卜丁等配菜，泼热油，拌匀即可。

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