猪肚阴米粥的图解做法

　　主料猪肚 1大块，阴米 适量，姜片 3-5片，花椒 1小把，红辣椒 3-5个，白酒 适量，胡椒粉 适量，小葱末 适量，食用碱 适量，盐 适量

　　猪肚阴米粥做法

　　1、将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚。

　　2、再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次。

　　3、加入盐继续揉搓猪肚。

　　4、正反面多揉搓几下后再冲洗干净。

　　5、猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒。

　　6、大火煮开，转为小火煮上十五分钟。

　　7、煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂。

　　8、再用热水冲洗干净，切成小块。

　　9、锅加水烧开， 下入刚准备好的猪肚和姜片。

　　10、水开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟。

　　11、下入洗干净的阴米。

　　12、煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味。

　　13、再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末。

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