红茶酥饼的图解做法

红茶，酥饼

　　主料发酵型无盐黄油 100克，低粉 143克，糖粉 43克，红茶 4克，细砂糖 适量

　　制作步骤

　　1、黄油加糖粉搅打至发白。

　　2、分次加入打散的蛋黄液，每加一次都要搅拌均匀，不要将蛋黄打发。

　　3、红茶碾碎后加入，我用的是茶包里面的，所以本身就是碎的。

　　4、筛入低粉，拌至没有干粉。

　　5、原方整形方法是将面团平分为两份，分别搓成15厘米长的棒状。我没有严格计算长度，反正也是搓成圆柱的样子。面团比较软的不太容易定成圆形，所以建议先冷藏几个小时以后再操作。

　　6、原方整形好以后的送入冰箱冷冻了3个小时以上。我做这种冻曲奇不喜欢冷冻所以冷藏到我自己喜欢的硬度。切片原方是切成大约1.2厘米厚的块状，我大概切了8毫米-1厘米的样子吧我没有切那么厚是因为我整形的时候就搓得比较细，再切厚感觉比例失调。

　　7、原方是在切片前就把整个圆柱面团放在砂糖上滚动，粘上一圈糖以后再切。我不想倒一大罐糖出来，就切片以后把每小片的周围一圈放在糖罐子里滚了一下，效果如图。我留了一部分没有粘糖，想比较一下效果，所以我的成品图里面有两种。

　　8、排在铺了锡纸的烤盘中，原方的参考分量是26块。

　　9、原方是送入预热好170℃的烤箱烤15-20分钟至表面焦黄即可，出炉放凉。

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