鲜肉馄饨的做法

　　用料

　　主料

　　猪肉馅250克

　　小麦面粉500克

　　葱100克

　　调料

　　食盐5克

　　料酒5克

　　生抽5克

　　香油3克

　　白糖3克

　　鸡汤500毫升

　　紫菜10克

　　虾皮10克

　　香菜1棵

　　鲜肉馄饨的做法

　　1.馅料的调制取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中

　　2.倒入适量料酒、生抽，放少许白糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀

　　3.馄饨皮的制作取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮

　　4.直至面皮变成薄厚均匀，有透光感的薄薄的馄饨皮

　　5.将面皮折叠几层，用刀切成大小均匀的梯形或三角形

　　6.馄饨的包制拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端

　　7.从一端卷起，折叠两次，然后封住面皮两翼，使馅料完全包裹在面皮里

　　8.然后再将两翼向中间折叠捏紧，形成一个张着翅膀的完整馄饨

　　9.依次制作其他馄饨

　　10.浇汤配调料提前准备好骨头汤或鸡汤，将煮好的鲜肉馄饨放入碗中，浇入骨头汤或鸡汤，撒适量香菜、紫菜、虾皮即可。

　　北方人常吃的馄饨皮包馅大，通常做早餐或晚餐吃，包好的馄饨煮熟后浇上骨头汤或鸡汤，撒少许香菜、紫菜、虾皮，滴几滴香油，满满一碗都是幸福~自制馄饨皮、调一碗鲜肉馅，做一份有北方特色的鲜肉馄饨~调馅——压馄饨皮——包馄饨——浇汤配调料，一步一步做馄饨。