海参蒸蛋羹的做法

　　食材明细

　　海参一个鸡蛋三个

　　小香葱两根生抽

　　香油

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网教您海参蒸蛋怎么做，如何做海参蒸蛋才好吃

　　1、温水调蛋液，蛋液和水的比例11.5，如果想硬一点的，可以调整比例为11。

　　2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

　　3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

　　4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

　　5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

　　6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。