洋槐花包子的做法
特色小吃 2022-07-04 07:48www.yiqihongbei.com小吃培训
材料洋槐花500克,面粉350克,五花肉400克,酵母4克。
调料盐适量,酱油15毫升,白糖2克,鸡精适量,香油适量,姜粉2克,料酒15毫升。
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做法
1·面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用,洋槐花洗净沥干水分,五花肉剁成肉馅。洋槐花开水焯烫。
2·再切碎挤干水分。猪肉馅加入料酒,白糖,酱油,姜粉,鸡精搅拌均匀。
3·然后加入洋槐花再加入盐,香油拌均匀。面团揉均匀切段揉圆静置5分钟。
4·取一份擀圆皮包入槐花馅。捏成包子生坯。
5·锅底加热水加盖醒发10分钟。然后大火蒸制,可在锅盖上一块棉布。
6·蒸制20分钟关火再焖至5分钟即可取出。
小贴士
洋槐花可提前洗净沥干水分,焯烫的时候水中加点盐,洋槐花不会发黄。
调味料不要很多,以免遮盖住洋槐花本身的清甜味道。
蒸包子的时候加盖一块棉布,可防止水蒸气入锅,蒸好的包子皮水润光滑。
蒸好的包子不要马上开盖,要放至3-5分钟再取出,以免包子塌陷。