枕头粽的做法

　　原　　料: 糯米(干)6杯、包了粽子28只、糯米、粽叶、绳子、超市都能买到。肉3、6磅、要选择五花肉。

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　　做 法:

　　1、五花肉去皮、洗净，切成小块，加入酱由\料酒\五香粉\糊椒\花椒粉\味精\淹制一晚上。

　　2、新鲜粽叶煮过或开水烫过都可以(粽叶开水烫八分钟，冷水浸一小时。开水烫久了会不青不香。)

　　3、米，淘好以后涨半个钟头，然后泡肉的酱油汁浸一个钟头。

　　4、全部材料淹好的肉\粽叶\糯米(洗过沥干加些酱油和盐，加些油也可以)，还有就是草绳。

　　5、最简单的枕头粽包法用二片叶子重叠一点放好，中间加上一勺糯米。

　　6、加肉。

　　7、再盖上一层糯米。

　　8、二边对折。

　　9、压紧后，再将一头叠过来。

　　10、握起来，用筷子从上往下戳，为了就是让里面的内容更紧凑些，否则煮出来米肉太散，口感不好。

　　11、将另一头叠过来，一定要捏紧，捆绑好就完成了，冷水下锅，水高过粽子(中途须要添水)。煮开之后，大火两个到两个半钟头，关火;焖半个钟头。

　　一起烘焙网小贴士

　　1.煮粽子，以前家里是要煮上一个夜的。想吃，又觉得煮一夜极不方便。就试用大火猛煮，结果两个钟头就能好，再焖一下。大火快煮的办法其实很好，不仅方便，而且粽叶的清香味比久煮的重。

　　2.肉粽里的肉，传统是用五花肉的，肥些的都没问题，会更香!肉块大一点儿，吃的时候好吃;小一点儿呢，好包。

　　3.调制味道的时候可以稍微味重一些，要不煮出来没盐味。