什锦豆腐羹怎么做

特色小吃 2022-07-04 07:48www.yiqihongbei.com小吃培训

       原料:    豆腐600克,蟹肉25克,虾仁25克。配料熟火腿丁,熟肚丁,水发海参丁,冬笋丁,香菇丁,青豆,虾子。

       调料料酒,盐,酱油,白糖,味精,白胡椒粉,清汤,湿淀粉,熟猪油

   做法

  (1)将豆腐切去边皮,再切成1厘米见方的丁,放入沸水中,烧约两分钟,倒入漏勺沥去水。

  (2)炒锅置旺火上,舀入清汤,放入豆腐,火腿,香菇,海参和鸡,笋,肚丁,再加料酒,熟猪油,盐,虾子,酱油烧沸,撇去浮沫,加味精,再用湿淀粉调稀勾芡,起锅盛入碗中。

  (3)炒锅置于旺火上烧热,舀入熟猪油,再放入虾仁,蟹肉,青豆加料酒,盐,白糖,轻轻炒至熟,起锅放在豆腐上面,撒上胡椒粉。

  特点: 豆腐细嫩,汤汁浓醇。

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by