台湾卤肉饭的做法

　　时间1小时以上

　　主料

　　五花肉750g，鸡蛋4个，青菜250g

　　辅料

　　酱油3大勺，冰糖6--10粒，鸡粉2勺，料酒2勺，白胡椒粉适量，油葱酥2大勺，味醂1大勺，意大利香料适量

　　美味可口的台湾卤肉饭的做法步骤

　　1. 先准备五花肉，要带皮的五花肉喔。

　　2. 五花肉切丁，鸡蛋煮熟去壳备用。

　　3. 先热锅用小火炒五花肉，要炒到五花肉变白色。

　　4. 当五花肉变白色时放调料油葱酥，冰糖，味醂，鸡粉，白胡椒粉，酱油，意大利香料。

　　5. 当冰糖溶化，五花肉上色时，加水和煮熟剥壳的鸡蛋，如果是电炖锅，水只要盖住五花肉多半公分就可以，如果用煤气就要加二倍的水，炖一个半小时。

　　6. 青菜用沸水加盐烫过，淋上卤汁，配上鸡蛋，卤肉，白饭，台湾卤肉饭就做好了。

　　7. 可以多做一些卤肉放冰箱，煮面时放一些卤肉就可以吃到好吃的卤肉面了。

　　小贴士

　　台湾卤肉饭最重要少不了油葱酥和卤蛋，青菜的搭配，如果买不到油葱酥可以用红葱头代替，如果红葱头也没有那就用洋葱代替，把红葱头切丁用油炸或炒的焦焦的。

　　台湾到处都是卤肉饭，如果要知道好不好吃，只要看门口排队有多长就知道了，每次带小朋友去楼下的卤肉饭，都要排队等很久，在家不停做试验，终于做出美味可口的卤肉饭了，现在也不用排队等了。