椰奶海鲜菠萝焗饭怎么做

　　椰奶海鲜菠萝焗饭怎么做

　　材料

　　准备材料(二人份)新鲜菠萝2个，鲜虾，新鲜鱿鱼，鸡蛋2枚，蘑菇，冷饭，椰奶3大勺，青豆，玉米，胡萝卜

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　　做法

　　1、先将鱿鱼一半切丁，一半切花;虾洗净去泥肠以后剥出虾仁，用少许酒稍稍腌制一下，预留2个整只的虾。

　　2、冷饭加一个鸡蛋黄，抓匀待用;剩下的鸡蛋打散以后滑熟盛出待用。

　　3、锅中加3勺油，烧热以后炸虾壳，待虾壳变脆以后捞起，可以看到油变成了红色的虾油，也有浓浓的虾味。注炸的脆脆的虾壳可以当零食哦!

　　4、接着将虾仁以及鱿鱼卷炒至断生，盛出待用。

　　5、原锅爆炒胡萝卜丁，断生以后加入玉米以及青豆。

　　6、再加入蘑菇，炒至蘑菇香味飘出以后加入鱿鱼丁。

　　7、少许翻炒几下再加入冷饭，翻炒均匀以后加入2小勺生抽调味。

　　8、接着加入椰奶，菠萝块以及事先炒过的虾仁跟鱿鱼卷。

　　9、菠萝挖空，将海鲜饭盛入菠萝中，盖上盖子，烤箱220度烤10分钟左右至菠萝香味飘出，开盖即可享用!注连同菠萝一起加热的目的是使菠萝香味逼入海鲜饭。

　　一起烘焙网诀窍

　　1、用虾壳制作的虾油来炒饭使得整碗饭海鲜香味浓郁。

　　2、海鲜本身带有咸味，故只需少许生抽调味即可，太咸的话会影响水果的鲜甜。

　　3、海鲜翻炒时间不宜过长，影响口感。