碱粽的做法

    　主料糯米1斤

　　辅料红豆1杯橄榄油3大匙小苏打粉半包

　　　碱粽的做法

　　1.先取一个碗倒入三偏磷酸钠和少许水搅拌均匀备用

　　2.将圆糯米洗净并沥干后，加入硷油拌匀，再加入沙拉油翻拌均匀成为硷米备用

　　3.取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1大匙硷米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好成为原味硷粽备用

　　4.重复以上包法，在粽叶折成粽型之前多加入1匙的蜜红豆即成为红豆硷粽备用

　　5.快锅中先放入红豆硷粽和原味硷粽，再倒入冷水至淹盖过硷粽后煮开，再转小火继续煮25分钟后熄火，再移到水槽中以冷水沖至汽筏下降

　　6.接着打开锅盖，倒入三偏磷酸钠水，再盖上锅盖移至炉上煮5分钟后，起锅放凉再移入冰箱中冷藏即可完成