开花馒头的做法

 　　原料普通面粉、黑米面粉、牛奶、酵母、泡打粉、白糖

　　做法

　　1、 普通面粉和黑米面粉搅拌均匀(比例21);牛奶加温至30度左右稀释酵母、泡打粉和白糖，然后和拌匀的面粉和成面团发酵。

　　2、 发酵好的面团揉光滑。

　　3、 切成均匀的小剂。

　　4、 揉成圆的馒头坯。

　　(那天有一同学短信问我圆馒头怎么做的?呵呵，估计对于常吃面食的北方人来说做圆馒头是件易如反掌的事情，可对没太接触过面食的少部分人来说圆馒头有点不可思议，比较疑惑圆馒头是如何诞生的，其实就是揉的，切好面剂找到一个中心点，围绕这个中心点来揉制，说是比较容易，具体还要靠大家来摸索和实践，熟能生巧哈~~)

　　5、 揉光滑后把馒头坯的中心点往下竖立起来整理一下即可。

　　6、 用刀(最好锋利些的)在馒头上切出“十”字形，不用太深，也不能太浅，饧15分钟左右。

　　7、 锅置大火蒸12—15分钟。