萝卜丝牛肉包子的做法

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　　萝卜丝牛肉包子用料

　　牛肉馅 萝卜 面粉 盐 糖 料酒 酱油 胡椒粉 花椒粉 葱姜末 蚝油 调和油 芝麻油

　　萝卜丝牛肉包子做法

　　1_牛肉洗净剁成馅

　　2_大萝卜洗净擦成丝

　　3_入开水锅内焯至断生

　　4_捞出来过凉水

　　5_牛肉馅加调料调和好

　　6_将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中

　　7_发好的面团分成大小适中的剂子

　　8_擀成中间厚四周薄的面皮

　　9_包成包子后饧发20分钟 凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅

　　萝卜丝牛肉包子小贴士

　　1_肉馅最好不要买那种搅好的，那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁还能好好洗一洗，现成的肉馅恐怕没有那么干净了。

　　2_萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜，是东北这嘎达最常见的一种萝卜，我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。

　　3_萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下，去除萝卜中的辣气。

　　4_牛肉馅一定要多放葱才好吃，我切了两根大葱进去。

　　5.调料中的糖是和面的时候放在面粉里的，这样有助于面粉发酵，馅料我一般不放糖。