香菇肉丁油饭的做法

　　原料干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

　　做法

　　1、准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。五花肉切成小肉丁。干香菇用温水泡发开，香菇水留用。

　　2、泡好的干香菇切成小丁。取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

　　3、倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。倒入调好的调味汁。

　　4、中火煮至锅中剩少许汤汁。倒入一小碗米饭。转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。

　　对于80的人来说，酱油炒饭相信大家并不陌生。小时候条件有限，妈妈们还是想办法做出美味的饭菜来，其中酱油炒饭就是那时候的典型美味。虽然现在生活条件好了很多，但还是不能忘怀小时候的幸福味道，因为那是妈妈的爱的味道。