燃面怎么做

 　　材料鲜面500克、宜宾芽菜120克、熟花生30克、核桃仁30克、小米椒10粒左右、蒜5瓣、小葱、酱油、油辣椒、花椒末、麻油、味精

　　做法:

　　1、准备材料;

　　2、宜宾芽菜切得碎碎的，锅里放少量油，炒香碎芽菜;

　　3、熟花生和核桃仁打磨成末;

　　4、鲜面煮至八分熟，捞起，迅速过凉水，捞起略甩干，拌上麻油，直到面根根分明，加入各种调料就好了。

　　小贴士:

　　1、面最好使用新鲜的棒棒面，就是细细的大概呈圆柱形的面。四川好多的面都是用这种鲜面做了崃的;

　　2、面不要煮至全熟，七八分熟即可;

　　3、面捞起来，晃两下略甩干;

　　4、酱油放与不放视芽菜是否够咸，或者芽菜的多少。