状元及第粥怎么做

 　　材料米250克、腐皮30克、清水3000克、色拉油1小匙、猪肝125克、猪心125克、猪腰125克、猪大肠125克、猪肝125克、瘦肉125克、老姜1小块、蒜3瓣、胡椒末、盐、淀粉、香菜

　　做法:

　　1、米泡半小时，豆腐皮泡软，老姜和蒜切片;

　　2、水米比例为121，沙锅中放入水煮开后，再放入米和豆腐皮，煮开后，转小火，放入色拉油，小火30分钟左右，关火焖半小时;

　　3、猪肝、猪心、猪腰切小块，瘦肉切丝，猪肝中加入1小匙的淀粉拌均匀;

　　4、猪大肠，把肠内的白色油部分去掉，煮40分钟后切2厘米左右的小段;

　　5、把第3、4步的材料和姜、蒜片放入焖好的粥底中，撒上胡椒末;

　　6、大火煮开后，小火5分种即可。起锅，撒上香菜。