三鲜馅馄饨怎么做

　　原料茭瓜、猪肉(三肥七瘦)、虾、葱姜、新鲜的蛤汤。

　　做法

　　1、茭瓜打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭瓜丝，然后剁细，攥干备用。

　　2、鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末。

　　3、以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，添加些香油提味。按自己熟悉的手法包成馄饨。

　　4、锅内烧水，水开后下入馄饨，煮开后，加入一勺新鲜的蛤汤。

　　5、碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗。再捞入适量馄饨即可，吃时拌入自制辣椒油，风味更佳。