黑白玫瑰馒头的做法

 　　材料面粉 500克、水250克、酵母1又1/2TSP、竹碳粉1TBS

　　份量24朵

　　做法

　　1、面粉加水揉成光滑面团;

　　2、将面团分为等量的两份，其中一份加入竹碳粉，揉均匀;

　　3、两份一黑一白的面团放温暖处发酵;

　　4、30度左右，发酵70分钟;

　　5、再把黑白两份面团各分为10克一小剂，各分了35份;

　　6、各取三个小剂，压扁，擀成大小差不多一致的圆片，四周略薄

　　7、一片白片，一片黑片，重合处刷薄油，叠起来;

　　8、从里侧往外卷，也就是从叠最上面的那片开始卷;

　　9、卷好后，接口处略封一下;

　　10、从中间切开;

　　11、就是两朵玫瑰花了;

　　12、大火蒸15分钟，关火，先别揭盖，5分钟后再揭开就可以了。

　　小贴士

　　1、10克一小剂，导致分剂和擀片的量比较大。可以适当增加每剂的重量;

　　2、最底层那片，也就是叠片时，最先放的那片就决定了玫瑰的最外层是那个色，放的那片在最上面，是玫瑰芯的色。