牡蛎粥怎么做

 　　材料

　　鲜牡蛎肉100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g

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　　做法

　　香米淘洗干净。五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

　　大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

　　待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

　　调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

　　小诀窍

　　煮粥时，一次放够水，一定先烧开水再放米，这样米容易开花。一边煮一边搅拌的话，煮出来的粥更黏。

　　北方可能买牡蛎不方便，所以可以趁阳光好的时间，多买来些牡蛎晒成牡蛎干留着以后吃，味道一样很鲜美。

　　在离火前，可以在沸腾的粥中放些许切成小段的菠菜，别有一番清香味道。