水晶白菜蒸饺的做法

 　  水晶白菜蒸饺的食材和调料

　   澄面     玉米淀粉    猪油    香油    豆腐干、水发黑木耳   白菜   萝卜

       酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜

一起烘焙网配图

　    做法

　　1.将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀

　　2.面团放入猪油

　　3.把烫好的面粉放到案板上用手搓匀

　　4.用手揉匀

　　5.加香油搅拌均匀

　　6.肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲

　　7.豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末

　　8.再放入豆腐干、黑木耳丁

　　9.把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟

　　10.饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子

　　11.取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞

　　12.放入搓圆的白色剂子

　　13.双色剂子按扁

　　14.擀成饺子皮

　　15.取一个饺子皮中间放入调好的馅料

　　16.边先捏成五角形

　　17.再把五角形的边捏紧

　　18.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好

　　19.再整形即可

　　20.所有的白菜型饺子生坯都做好

　　21.胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上

　　22.加盖中火蒸5分钟即可