富士山浇汁凉粉的做法
特色小吃 2022-07-04 07:49www.yiqihongbei.com小吃培训
主料凉粉500g，绿豆芽150g
辅料姜5g，生抽10ml，盐5g，香醋5ml，泡椒1个，味精3g，辣椒油10ml，大蒜5g，细香葱5g
富士山浇汁凉粉的做法
步骤1凉粉用刀片成薄片
步骤2将片好的凉粉片装碗
步骤3绿豆芽洗净沥水
步骤4将绿豆芽飞水断生
步骤5将摆碗多下的凉粉切丝码在碗中间
步骤6再码入绿豆芽
步骤7将一个比碗大一点的盘子盖在碗上，将碗反扣在盘子上
步骤8揭开盘子，材料成形
步骤9碗里放入葱、姜、蒜末、辣椒油、白糖、生抽、香醋、味精、盐、花椒面，调和成佐料浇汁
步骤10将浇汁浇在凉粉上，撒上花生碎和葱花
步骤11用一枚红泡椒装饰即成
富士山浇汁凉粉烹饪技巧
1 、凉粉在冰箱里冷藏一下更好吃
2 、佐料根据自己的喜好加减
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