春季网油棒榻做法

 　　主料 猪肉末400克

　 　辅料 鲜香棒100克

　 　调料 网油200克,鸡蛋清125克,植物油900克(实耗约80克),香油15克,料酒15克,味精4克

　   春季网油棒榻做法:

　　1.把香棒老梗择掉，洗净，切成末放入盆中，加25克鸡蛋清、2克盐酒、味精、20克淀淀粉、猪肉末、香油，充分搅拌成肉馅。用100克鸡蛋清、2克盐、100克湿淀粉一起放于碗内调成糊。

　　2.将网油辅平撒上干淀粉，放上肉馅，折成长15厘米、宽5厘米、厚1厘米的网油板。

　　3.炒勺将植物油烧至6成热，将网油板蘸上干淀粉，裹匀鸡蛋糊。放入油勺中炸至浮起，将勺离火浸一浸，然后继续炸至呈金黄色时捞出，沥油，剁成段即成。

　　   春季网油棒榻的特色 味鲜香可口，适于春季食用。