红烧鲟鱼唇的做法

　　打开鱼唇包装，发现这鲟龙鱼唇好大了，一斤多了，处理它费了半天的力，是基本顺着骨头切成大块，有的部分还必须要砍剁成块。放入少于盐等码入底味，再拍层薄薄的淀粉干煎至金黄后捞出备用。烧热锅，爆香大料，放入煎好的鲟鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油焖烧到八、九成熟，加入配菜和盐调味即可。

　　烧好的鲟龙鱼唇，吃到口里鲜美爽滑，特别是那块含有软骨的鱼唇肉，那入口即化的感觉简直无法用言语来描述。。。如此绝世珍稀美味，你怎么可以错过。

　　红烧鲟鱼唇

　　原料鲟鱼唇、青红椒、洋葱、姜蒜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油、淀粉、油盐

　　红烧鲟鱼唇的做法

　　1.准备好原材料;

　　2.将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下;

　　3.腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉;

　　4.烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎;

　　5.翻面，双面煎至金黄后捞出备用;

　　6.烧热锅，放入少量的油，下入大蒜、姜片和干辣椒爆香;

　　7.再下入刚煎好的鱼唇翻炒;

　　8.加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水;

　　9.加盖煮上十分钟;

　　10.大火收汁，加入青红椒丝和洋葱丝翻炒;

　　11.加入适量的盐和胡椒粉调味;

　　12.翻炒均匀待配菜微微发软即可;

　　13.出锅装入小钵中。

　　美食小贴士

　　1.鲟鱼唇比较大且骨头多，收拾起来挺费劲，要顺着骨头切并切成大块;

　　2.加入盐和姜片入点底味，再拍层薄薄的干淀粉，放入锅中煎至两面金黄;

　　3.烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒，帮助去腥;再放入煎好的鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟;

　　4.大火收汁，加入青红椒丝和洋葱等配料，放入盐等调味料，翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了，不需要煮时间太长。