金虫草滋补老鸭汤的做法

　　金虫草滋补老鸭汤

　　主料老鸭半只，铁棍山药500g

　　配料虫草10g，芡实35g,莲子80g，桂圆30g，枸杞子5g，红枣20g、生姜、豆蔻、香叶适量

　　调味料油、盐、料酒、离子水适量

　　金虫草滋补老鸭汤的做法

　　1.将各种所需食材整理备用。

　　2.将芡实和莲子用清水泡30分钟。

　　3.将老鸭清洗干净备用。

　　4.将虫草花、红枣、桂圆和枸杞子洗净备用。

　　5.锅中烧水。

　　6.水沸腾后，倒入老鸭汆去血水，捞出用凉水冲净。

　　7.将棍山药去皮切块。

　　8.锅中加入少量油。

　　9.锅内放入生姜翻炒。

　　10.加入适量香叶、草果、豆蔻继续翻炒。

　　11.加入老鸭和料酒一起翻炒。

　　12.趁着空当，打开离子水机，制作一壶离子水。

　　13.将离子水慢慢注入炒香的老鸭锅内。

　　14.盖上密封盖，中小火炖煮，(特别注明这款锅是法国的名牌，锅盖盖上时，相当于高压锅的作用)

　　15.炖煮20分钟后，加入虫草花、芡实、莲子一起再用文火炖煮30分钟。

　　16.当鸭肉和虫草花、芡实和莲子都炖烂时，再加入桂圆和红枣，盖上锅盖，关火焖10分钟。

　　特别提示

　　1.这道汤的特点是汤色金黄、芡实、莲子和山药软糯，味道鲜美。

　　2.要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。

　　3.本文中的医用材料钢锅和离子水生成器都是煲汤利器，如果没有也可以用普通锅代替，只是时间和味道