茭白里脊丝的做法

　　秋天要多吃白色的食物----茭白里脊丝

　　材料茭白4根，猪里脊100g，干淀粉10g，料酒15ml，生抽15ml，糖3g

　　茭白里脊丝的做法

　　1.茭白削去外皮，切成细丝;猪里脊切成细丝，用干淀粉和料酒抓匀后腌制几分钟。

　　2.炒锅中倒入少许油，待油温六成热时把里脊丝放入锅中，迅速滑散。

　　3.然后把茭白丝倒入锅中，与里脊丝翻炒均匀，调入生抽和糖。

　　4.待茭白丝变软后，关火即可享用。

　　美食小提示

　　1.挑选茭白时，以个头匀称，根部纤维较细致的越嫩。

　　2.处理茭白时要把根部的外皮削掉，以免影响口感。

　　3.生抽中已含有盐份，故不用再加入盐。

　　4.茭白丝很容易熟，一般情况下中火2-3分钟即可，时间过长茭白会过于软塌而影响口感。