如何做回锅肉

　　回锅肉

　　主料熟五花肉一块、青椒半个、红椒半个、生姜一小块、大葱一段、蒜瓣3瓣、豆豉一勺、辣酱一勺、洋葱半个、老抽一小勺、陈醋少许、甜面酱一勺、白糖一小勺

　　回锅肉的做法

　　1、熟五花肉冷却以后切薄片

　　2、青红椒切块

　　3、大蒜切片，生姜切丝，大葱切马耳片

　　4、洋葱半个也切大片

　　5、锅里水烧开，放入肉片焯烫一下，先去除一部分油

　　6、肉片捞出沥干水分

　　7、煎锅开小火，放入肉片慢慢煸香

　　8、等到肉片发出噼里啪啦的生意，放入豆豉，葱姜蒜一起煸炒

　　9、葱姜蒜出香味以后放少量的盐

　　10、放一勺辣酱继续煸炒

　　11、再放入一勺甜面酱

　　12、加一小勺老抽

　　13、再加一小勺白糖炒匀

　　14、放入洋葱片

　　15、再放入青红椒，转大火翻炒一两分钟

　　16、出锅前在锅沿烹入适量陈醋，出锅!

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