南瓜派的做法

　　南瓜派

　　材料一个8寸派模(或两个6寸派模)

　　派皮低粉125克，糖粉40克(原方50克)，黄油50克，蛋黄2个

　　馅料南瓜泥230克，白砂糖30克(原方50克)，鸡蛋2个，淡奶油125克，香草精3滴

　　椰蓉少许撒表面用，不撒也可以

　　南瓜派的做法

　　1、准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。

　　2、黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。

　　3、用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

　　4、面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。

　　5、将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

　　6、南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀。

　　7、加入细砂糖、淡奶油搅拌均匀。

　　8、加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。

　　9、将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。

　　10、烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度30-40分钟即可。

　　灰灰小贴士

　　◎每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。

　　◎放凉后撒椰蓉，不撒也可以。