酱焖比管鱼的做法

　　下酒又下饭的菜——酱焖比管鱼

　　原料海兔、大葱、锅、大酱三勺、糖一勺、大蒜碎适量、加少许啤酒

　　酱焖比管鱼的做法

　　1、海兔一公斤

　　2、将海兔洗干净一剪两半

　　3、大葱洗净切片备用

　　4、将切好的海兔用热水烫一下，沥干水份备用

　　5、大酱三勺、糖一勺、大蒜碎适量、加少许啤酒调成酱汁

　　6、锅入油，倒入调好的酱汁炒至出香味

　　7、放入沥干水份的海兔急火快速翻炒均匀

　　8、将切好的葱丝放到比管鱼锅内继续翻炒

　　9、翻炒到葱稍软即可

　　哆嗦两句海兔放到热水里焯时动作一定要快，入开水后马上取出沥水份，这样炒出来的海兔水份少，好吃。