香辣兔丁的做法

　　香辣兔丁

　　材料冰鲜兔腿一只(直接卖场里采买)

　　黄飞鸿花生(欣和礼盒内零食)，白酒，姜蒜，青红辣椒少许

　　香辣兔丁准备工作

　　1、兔腿洗净，擦干水份后斩成兔丁状

　　2、兔丁切好后放入大碗中，加入少许盐，姜蒜丝

　　3、接着倒入白酒抓匀腌制一下

　　香辣兔丁的做法

　　1、黄飞鸿麻辣花生倒出一半放入干净的盘中

　　2、腌制兔肉的时候把青红辣椒洗净斜切成圈，再切些姜蒜另用

　　3、锅中放油，比平时多一倍多的油，放入腌好的兔丁

　　4、用筷子划开兔肉丁，中火慢炸

　　5、待兔肉丁炸至微黄时即可盛出待用

　　6、锅中留油炒香姜蒜

　　7、放入青红辣椒圈下锅爆炒

　　8、倒入刚炸好的兔肉丁一起翻炒入味

　　9、倒入黄飞鸿麻辣花生一起翻炒均匀后即可出锅

　　美食小提示

　　1，兔肉丁搭配黄飞鸿花生，花生米脆，兔丁嫩软，口感丰富

　　2，兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切整齐美观，肉味更加鲜嫩

　　3，如果没有黄飞鸿花生，可以自己油炸花生米搭配

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