剁椒鸡丁毛豆子的做法

　　剁椒鸡丁毛豆子

　　原料鸡腿2个，熟毛豆半小碗，自制剁椒3勺

　　调料盐、糖、藤椒粉、料酒、生抽

　　剁椒鸡丁毛豆子的做法

　　1、鸡腿去骨，切成1厘米见方的鸡肉丁。

　　2、鸡丁放入盐、藤椒粉、料酒，用手抓匀，腌渍10分钟。

　　3、熟毛豆剥出毛豆子备用。

　　4、锅底少许油，加入一勺剁椒烹香。

　　5、放入鸡丁翻炒。

　　6、鸡丁变白后，加入糖、生抽，转小火继续翻炒。

　　7、鸡丁炒熟后加入毛豆子、2勺剁椒，炒匀出锅。

　　我的美食体验

　　1、剁椒里已有盐分，腌鸡丁时放一点点盐就够啦。

　　2、这个菜可以用鸡胸肉，但鸡腿比鸡胸肉质紧实，炒出来更香。

　　3、鸡腿肉不那么好熟，要小火多翻炒一会儿，鸡皮会出油，不用担心油少干锅。

　　4、糖和生抽会让鸡肉味道更鲜美。

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