凤梨油条沙拉的做法

　　凤梨油条沙拉

　　食材净鸡肉100克、地菠萝(凤梨)1个、油条1根、马蹄5个、五彩装饰糖少许

　　调料A盐2克、生抽3克、海鲜酱3克、料酒5克、姜葱末少许、淀粉适量

　　调料B沙拉酱30克、酸奶20克、炼乳10克

　　凤梨油条沙拉的做法

　　1、准备好食材。

　　2、鸡肉剁碎，加入调料A搅拌均匀，用筷子顺同一个方向搅打，打到粘性增加。

　　3、马蹄去皮洗净，切成细丁，混入鸡肉中，拌匀备用。

　　4、菠萝去皮，去硬痂(这个步骤可以让店家代劳)，切成小块，用纯净水浸泡，加入少许盐一同浸泡，可以中和菠萝的热毒。

　　5、取一个小碗，把沙拉酱、酸奶、炼乳倒入碗内，搅拌成流水状，放置冰箱贮存。

　　6、油条分开成两根，再分别切成2厘米长的段。

　　7、把鸡肉马蹄酿入油条中，抹平，用干淀粉封口，再放入100度油温中炸透。

　　8、炸透的油条用吸油纸吸干多余油分。

　　9、把菠萝从水中捞出沥干，放入盘中，加入炸好的油条段，淋上调好的沙拉酱，拌匀。

　　10、在表面撒上五彩装饰糖即可。

　　戏戏叮咛

　　1、鸡肉可以换成猪肉、虾肉等，虾肉的口感最好，但切记无论是鸡肉、猪肉、虾肉，都要搅打到粘性增加呈胶状最佳。

　　2、菠萝吃多了会上火，用盐水浸泡一会可以减少菠萝的热毒，并且可以使菠萝更加香甜。

　　3、炸油条酿的时候用100度左右的油温慢慢浸熟即可，可以多复炸一次，这样油条可以更酥脆。

　　4、炸好的油条酿要用吸油纸吸干多余油量，减少热量吸入更健康哦。

　　5、直接用沙拉酱做沙拉会很腻，可以适当加些酸奶、炼乳、柠檬汁按自己的口味进行比例增减，也可以加些牛奶使之更爽滑。

　　6、上桌的时候再淋上沙拉酱，装饰糖画龙点睛，如果没有装饰糖也可以撒些花生碎，口感更有层次。