糖醋油面筋的做法

　　糖醋油面筋

　　原料油面筋十个、肉末适量、葫芦瓜适量，最好跟肉末的比例是1:1、淀粉适量、白糖适量、醋适量(糖，醋的比例为1:1)、腊肠一根、葱花少许、盐少许、料酒适量

　　糖醋油面筋的做法

　　1、肉末一份，最好是自己剁，8分瘦2分肥

　　2、葫芦瓜一份，最好跟肉末的比例是1:1，想要吃到更多肉味的，那就减少葫芦瓜的量

　　3、油面筋10个

　　4、葫芦瓜去皮擦成丝备用

　　5、葫芦瓜擦成丝之后切短，不要剁太碎，要不然会很快出汤

　　6、肉末跟葫芦瓜混合之后加入两勺淀粉，我用的是红薯淀粉

　　7、红薯淀粉的量大概是肉跟葫芦瓜混合物的十分之一

　　8、肉馅跟淀粉混合均匀以后加一大勺生抽,再加适量盐

　　9、用手指把油面筋挖出一个小洞，并且用手指在里面轻轻按压，让里面变空

　　10、里面变空之后最大限度的填上肉馅，小心不要把油面筋弄破，依次全部填满备用

　　11、不粘锅上倒一点点油，然后把油面筋有洞的那面朝下略煎

　　12、煎油面筋的过程，我们炒锅开火调汤汁，先倒一碗水进去，然后放一勺生抽，两勺香醋，两勺白糖

　　13、油面筋开了口子的地方煎到变黄凝固就可以了

　　14、油面筋煎好之后投入调好的汤汁里，这时候汤汁也差不多烧开了，转中小火慢慢咕嘟

　　15、接下来把腊肠切片

　　16、腊肠放入锅里跟油面筋一起煮

　　17、煮到汤汁收干之后撒上葱花关火，由于肉馅里已经加了盐，汤汁里也加了一勺生抽，所以不需要额外在汤汁里加盐了。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网  频道。