虫草花浸乳鸽的做法

　　乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。，是不可多得的食品佳肴。

　　乳鸽不但所含的营养价值比其它家禽要高，而且具有很高的食疗滋补作用。乳鸽还是是珍贵的中药材，素有“肉中人参”之美称，鸽肉具有高蛋白，低脂肪的特点，乳鸽即可制成滋补佳品，又可做成名贵佳肴，比普通肉食更胜一筹，素有“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”之美称。

　　平时到外面吃饭，小朋友都特别喜欢吃烧乳鸽。家里的自己做的话，就比较喜欢用来炖汤。炖汤以后的鸽子肉就不好吃了。今天来一个浸的做法，既可以喝到美味的汤水，鸽子还可以当一道菜。做法非常简单快捷，特别适合我们上班一族。

　　虫草花浸乳鸽

　　材料乳鸽2只，虫草花20克，红枣5粒，生姜1块，清水6碗

　　虫草花浸乳鸽的做法

　　1、红枣清洗干净，去核后对半切开，虫草花清洗干净，把虫草花和红枣放进锅里，倒入6碗清水，提前浸泡2个小时以上;(我一般是上班前就浸泡上，晚上下班回家马上就可以开火，特别方便)

　　2、乳鸽请档主宰好，回来清洗干净，每只斩成四块。锅里的虫草花大火煲至水开后，转小火煲10分钟。放入乳鸽和姜片;

　　3、大火煲至水重新煮开，撇干净血沫，开最小的火煮10分钟，关火后不开盖，继续浸10分钟;

　　4、放盐调味即可。

　　捞起虫草花和乳鸽沥干水分，爆香姜丝，放进乳鸽和虫草花煎一会，淋入生抽，加一点点白糖，翻炒均匀，淋2勺乳鸽汤，盖盖小火焖5分钟，即可装碟。