扒鸡腿的做法

　　扒鸡腿 原料:去骨熟鸡腿4个，鲜姜1克、葱白1段、大料2瓣、酱油25克、精盐5克、料酒20克、白糖少许、味精5克、水淀粉40克、葱、姜末各少许。

　　扒鸡腿的做法 :

　　1.将鸡腿皮朝底，码人大碗内，加入葱段、姜片、大料和适量的精盐、料酒、老汤，上屉蒸至熟烂，出屉晾凉待用。

　　2.将蒸烂的鸡腿顶刀切成坡刀块，皮朝下码人盘内。炒勺置火上，放油烧热，下葱姜末炝勺，烹料酒、酱油、汤，将鸡腿按原样轻轻熘放勺内，放盐、白糖、味精、汤沸，勾芡，淋入明油即成。

　　扒鸡腿特点 :鸡肉烂，味道香。

　　美食搭配小提示

　　鸡腿与柠檬相宜:常吃令人食欲大振