养肺开胃：萝卜泡菜

 　　萝卜泡菜是一道韩式餐前小菜，爽口开胃，深受大家喜欢。 这道菜的主料是白萝卜很适合这个季节食用。秋季干燥，燥最容易伤肺!这个季节应多吃一些白色食品，白色食品可以养肺润肺。 白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能， 还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。

　　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

　　主料白萝卜500g

　　辅料韩式辣椒粉适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 白醋25ml 糖20g 梨1个

　　步骤

　　1.准备好所用食材。

　　2. 萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟。

　　3.把葱姜切碎。

　　4.梨切碎，放入大碗中。

　　5.加入葱姜蒜碎， 辣椒粉 糖 搅拌均。

　　6.加入白醋搅拌均。成辣椒糊。

　　7.把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中。

　　8.搅拌均匀。

　　9.放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。