冬季4大滋补养生汤的做法

　　冬季是养生的最好时节，冬季养生吃些什么好呢?气温骤降要进补，进补养生喝汤最适宜，冬季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。换季时节要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，一起烘焙网小编今天为大家介绍4大养生汤的做法，让你冬季巧滋补。

　　养生汤制作起来并不麻烦，南方人一般比较喜欢煲汤，一煲汤就是几个小时，将食材的营养和味道完全渗透，这样汤才会入味才会好喝。现在养生小家电的出现，让煲汤变得简单起来，制作很容易。

　　一、北极虾蛤蜊冬瓜汤

　　主料北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱。

　　调料盐、胡椒粉。

　　做法

　　1、瑶柱用温水略浸泡，火腿切薄片，两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会;

　　2、冬瓜用挖球器挖成圆球，加入煮过的汤中，煮至半熟，加入菌菇一起继续煮;

　　3、加入北极虾煮沸，调入盐、胡椒粉、葱花即可。

　　二、海带豆腐汤

　　主料嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g。

　　配料干虾米10g。

　　调料浓缩鸡汁1大勺、鸡粉少许。

　　准备

　　豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片。

　　做法

　　1、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀;

　　2、将切好的豆腐块放入汤中;

　　3、大火烧开后转小火，将海带片放入汤中;

　　4、加入洗净沥干水分是干虾米;

　　5、再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀;

　　6、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。

　　三、赤豆鲫鱼汤

　　原料鲫鱼1条、赤豆50克、陈皮2-3片、姜2-3片、蒜适量、盐、胡椒粉少许。

　　做法

　　1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;

　　2、鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面;

　　3、蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝;

　　4、锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼;

　　5、将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香;

　　6、倒入适量清水、陈皮和赤豆大火煮开;

　　7、转小火煲1小时左右，加少许盐、胡椒粉调味即可。

　　四、羊肉粉汤

　　原料羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉条30g。

　　辅料青菜20g、西红柿15g、香菜2，生抽两勺，大葱一根，花椒5粒，料酒两勺，姜适量。

　　做法

　　1、锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用;

　　2、汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开;

　　3、保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时;

　　4、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富;

　　5、另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟;

　　6、羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片，准备好豆腐，西红柿，调料等;

　　7、锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放;

　　8、汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟;

　　9、接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态;

　　10、羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火;

　　11、接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。