夏日丝瓜的做法

　　丝瓜是夏季时蔬之一，所含营养丰富,现代研究发现,它含有糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素C、钙、磷、铁,还含有皂苷、瓜氨酸、丝瓜苦味质等,对身体可以产生许多特殊的作用。叶锦先教授告诉记者,丝瓜最大的特点还远不止这些,而是它全身,包括丝瓜花、丝瓜子、丝瓜根、丝瓜藤、丝瓜皮、丝瓜络、丝瓜蒂、丝瓜叶皆可入药,可谓“浑身是宝”。他说，传统中医认为,丝瓜性凉味甘,能清热凉血、化痰止咳、润肠通便、利水消肿、泻火解毒。主治身热烦渴、痰热咳嗽、咽喉肿痛、肠风痔瘘、二便不利、崩漏带下、血淋、乳汁不通等。

　　你在吃丝瓜的时候注意到它的这些养生功效了吗?如果以前忽略了也不要紧，现在叶锦先教授马上就教你几款简单好吃的丝瓜药膳，赶紧试试吧。

　　叶氏私房食疗方

　　1.百合丝瓜汤

　　原料百合20克，丝瓜50克，葱白30克，白糖30克。

　　做法将丝瓜洗净，去皮、切片;百合洗净，去杂质;葱白切段。用素油30克，放入锅内烧熟，加水适量，放百合煮30分钟，再放入丝瓜、葱白、白糖，用文火煮15分钟即成。每日2次，吃菜喝汤，可佐餐可单食。

　　功效具有滋阴清热，利水渗湿。适合于肾炎病人经常食用。

　　2.丝瓜络祛斑汤

　　材料丝瓜络、珍珠母各20克，云苓、僵蚕各10克，红枣10个，玫瑰花3朵。

　　做法各物分别洗净，红枣去核。除玫瑰花外一起下瓦煲，加清水750毫升(3碗量)，武火滚沸后改文火滚约40分钟，下玫瑰花片刻便可。亦可加入少许冰糖调味，此量为1人用，宜每日1次连用10日。

　　功效祛斑润肤通经活络。

　　3.丝瓜鲢鱼汤

　　做法鲢鱼1条去内脏洗净,切成小块。丝瓜300克去皮,洗净,切成段,与鲢鱼一起放入锅中,再放入生姜、精盐,先用旺火煮沸,后改用文火慢炖至鱼熟即可。

　　功效治疗产妇乳汁不畅。